Рецепт
Баурсак
десерт из полосок теста, обжаренных во фритюре
- Из муки высшего сорта, свежего яйца, молока, масла, сахарного песка и соли замесить пресное тесто (оно должно быть мягким). Тесто закутать и немного подождать, чтобы поднялось.
- Затем его раскатать толщиной до 1,5 см, нарезать на полоски по 1,5 см, скатать жгуты из этих полосок и нарезать на кусочки по 2-3 см.
- Обжаривать в топленом масле в казане, помешивая шумовкой, до золотистого цвета. Необходимо следить, чтобы масло не перекалилось, систематически снимая казан с огня, как остынет снова ставить на огонь. Готовый баурсак вынуть шумовкой и выложить в дуршлаг, чтобы масло стекло. Готовый баурсак, обвалять в густом сахарном сиропе или посыпать сахарной пудрой, охладить и подавать к чаю.
Знакомьтесь: кухни народов России