Рецепт

Умадж халва

Халва из муки

Приготовить сироп. Для этого сахарный песок залить водой, добавить мёд и дать вскипеть, тут же положить шафран и убрать с плиты. Отложить в сторону.
Муку высыпать на тарелку и побрызгать на неё водой. Просто мокрой рукой побрызгать над мукой. Ножиком перемешать муку. И побрызгать ещё. Проделать эту процедуру несколько раз, так чтобы в муке образовались крошки.
Масло растопить в сковородке, и добавить к растопленному маслу мучную массу. Жарить муку в масле на среднем огне, пока цвет не станет золотым.
Отложить сковородку в сторону и осторожно, частями, добавлять сироп в горячую мучную массу. Только осторожно, потому что сироп шипит и брызгает. Все хорошо перемешать и разлить в тарелки. Эту халву не надо украшать.

Состав

Знакомьтесь: кухни народов России