Рецепт
Сюдлю плов
Плов с молоком
- Приготовить смесь из 1/3 воды и 2/3 молока и отварить в ней рис для плова, минут 15. После этого откинуть рис на дуршлаг и промыть кипятком. Дать рису просохнуть.
- Приготовить лепешку – казмаг. Для этого замесить тесто из указанных ингредиентов. Раскатать в пласт толщиной 1-1,5мм.
- Казан смазать маслом и уложить казмаг. Перемешать рис с изюмом, посолить, засыпать в казан сверху на казмаг и плотно закрыть крышкой. Поставить казан на слабый огонь на полчаса.
- Когда влага из риса испарится и на крышке зависнут капли воды, осторожно стряхнуть эти капли, чтобы они не попали на рис.
- Растопить масло и смешать с шафраном. Залить этой смесью плов. Дать плову потомиться, перемешать и выложить на блюдо.
- Казмаг слегка смазать растительным маслом и разделить на кусочки (лучше треугольнички).
Состав
- 1,5 ст. риса для плова,
- 200 г сабзы изюма,
- 125 г сливочного масла,
- щепотка шафрана,
- 750 мл молока,
- 1,5 л воды, соль.
- 1,5 ст муки,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. воды,
- 1 ч.л. сахара,
- 1-2 ч.л. корицы.
Знакомьтесь: кухни народов России