Рецепт
Пити
Суп из баранины в горшочке
- Баранину нарезать кусочками, разложить в керамические горшочки, добавить предварительно замоченный горох, залить холодной водой, поставить в духовку и варить под крышкой до готовности.
- За 30 мин до окончания варки добавить нарезанные четвертинками картофель и лук, рубленое курдючное сало, соль, перец, шафран. Можно использовать помидоры или томатную пасту.
- Подать пити в горшочках, посыпав мелко рубленной сушёной мятой или другой зеленью.
- Отдельно подать головки репчатого лука или зелёный лук.
- Традиционно сначала едят бульон, которым заливают покрошенный в пиалу хлеб. Мясо отделяют от костей, все раздавливают вилкой и едят с хлебом.
Состав
- Баранина 800 г;
- горох сушёный (или нут) 100 г;
- картофель 4 шт.;
- 1 луковица;
- сало курдючное 100 г;
- помидоры 2 шт.;
- шафран;
- соль;
- перец;
- мята сушеная.
Знакомьтесь: кухни народов России