Рецепт
Хамираши
Суп из лапши и фасоли
- В кастрюлю положить заранее замоченную и промытую фасоль. Залить водой (2,5 л), добавить куркуму, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности фасоли.
- Пока варится фасоль, подготовить фрикадельки. Баранину перекрутить в мясорубке. К фаршу добавить перец, соль и яйцо. Хорошенько перемешать и руками сформировать мясные шарики.
- В сковороде на сливочном масле обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавить сахар и муку. Слегка обжарить и добавить воды (250 мл). Тушить лук 2 минуты.
- Готовую фасоль посолить. Добавить тушёный лук в кастрюлю и хорошенько перемешать. Переложить фрикадельки и добавить сухую мяту.
- Варить фрикадельки 10 минут после закипания.
- Как только фрикадельки будут готовы, добавить лапшу и варить ещё 5 минут, до готовности лапши. Готовый суп посыпать зеленью.
Состав
- Фасоль - 1/2 ст.,
- лапша - 125 г,
- бараний фарш - 400 г,
- яйцо - 1 шт.,
- сливочное масло - 3 ст.л.,
- лук - 1 шт.,
- куркума - 1 ч.л.,
- соль - по вкусу,
- перец чёрный - по вкусу,
- сахар - 1 ч.л.,
- мука - 10 г,
- вода - 2,75 л,
- лавровый лист - 2 шт.,
- душистый перец - по вкусу,
- сухая мята - 1 ч.л.,
- укроп и петрушка - по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России