Рецепт
Гюрза
Вид пельменей
- Замесить обычное тесто для пельменей из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут.
- Прокрутить баранину и говядину в фарш, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить, поперчить.
- Обжарить так же мелко нарубленные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить щепотку шафрана, который придаст бульону яркий оранжевый оттенок и пикантный аромат.
- Раскатать тесто тонко, вырезать с помощью стакана кружочки и налепить пельменей, защипывая тесто сверху, как это делают с пирожками, чтобы получилась змейка. Отваривать пельмени в бульоне. Подавать с бульоном или без него.
Состав
- Говядина 200 г,
- Баранина 500 г,
- Репчатый лук 1½ головки,
- Сладкий перец ½ штуки,
- Помидоры 2 шт.,
- Шафран щепотка,
- Пшеничная мука,
- Кинза по вкусу,
- Куриное яйцо 1 шт.,
- Укроп по вкусу,
- Соль по вкусу,
- Молотый чёрный перец по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России