Рецепт
Гиймя чыгыртма
Блюдо из фарша и риса
- Мякоть баранины пропустить через мясорубку. Фарш заправить перцем и солью, обжарить, добавить пассерованный лук, залить взбитым яйцом и запечь в жарочном шкафу.
- Рис перебрать и замочить в течение нескольких часов в холодной воде, в которую поместить марлевый мешочек с солью. Рис промыть тёплой водой, положить в кипящую подсоленную воду. Затем откинуть на дуршлаг.
- В кастрюлю пожить масло и нагреть. После этого на дно посуды поместить лаваш (тонкую лепешку из пресного теста на яйцах) и засыпать отваренный до полуготовности рис.
- Готовят плов на слабом огне.
- Затем плов сбрызнуть распущенным сливочным маслом.
- Часть риса окрасить шафраном.
- При подаче рис уложить горкой, сверху поместить фарш, полить маслом.
Состав
- 170 г баранины,
- 150 г риса,
- 50 г топлёного масла,
- 30 г репчатого лука,
- 2 яйца,
- 0,1 г шафрана,
- перец,
- соль.
Знакомьтесь: кухни народов России