Рецепт
Бакы курабийеси
Песочное печенье
- Размягчённое масло взбить миксером вместе с ванилином, солью и сахарной пудрой в пышную бледную массу. Добавить яичные белки и снова взбить на самой высокой скорости до состояния пышного крема. Лопаткой частями ввести муку, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
- Переложить тесто в мешок с зубчатой насадкой. Выстелить противень силиконовым ковриком или пергаментом и отсадить на него розочки из теста (по 20–30 г каждая) на расстоянии друг от друга. Чайной ложкой или пальцем сделать углубление в каждой розочке.
- Внутрь вложить немного повидла и украсить орешком.
- Выпекать курабье в разогретой до 190 градусов духовке без обдува 10–12 минут. Если духовка не идеальная и печёт неровно, в процессе пару раз повернуть противень на 180 градусов.
- Дать печенью немного остыть, посыпать его сахарной пудрой. Подавать чуть тёплым или полностью остывшим.
Состав
- Сливочное масло 200 г,
- сахарная пудра 100 г,
- яичный белок 2 шт.,
- соль 1½ г,
- пшеничная мука 300 г,
- ванилин 2 г,
- миндаль 200 г,
- яблочное повидло 150 г.
Знакомьтесь: кухни народов России