Рецепт

Пофезе

Гренки с повидлом.

Растереть сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой до кремообразного состояния. Добавить желтки по одному, тщательно взбивая массу. Подмешать к смеси творог и сметану. Взбить белки со щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно ввести их в творожную массу. Добавить изюм и панировочные сухари, осторожно перемешать.
Намазать четыре ломтика хлеба густым слоем сливового повидла.
Накрыть их оставшимися четырьмя ломтиками, слегка прижать, чтобы получились «сэндвичи».
Срезать корочки у хлеба, если они слишком жесткие, и разрезать каждый сэндвич пополам (треугольниками или прямоугольниками).
Взбить яйца с молоком, сахаром, солью и ромом в глубокой миске.
Окунуть каждый сэндвич в яично-молочную смесь, дать хлебу хорошо пропитаться, но не развалиться.
Разогреть сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Обжарить пофезе с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Выложить готовые тосты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Обвалять еще горячие пофезе в смеси сахара и корицы.