Рецепт

Лунгауэр рамкох

Десерт из масла, сливок, сахара, аниса, корицы, рома и изюма.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне.
Добавить сахар и помешивать до его растворения (не доводить до карамелизации). Влить сливки и довести смесь до легкого кипения.
Постепенно всыпать муку, постоянно интенсивно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы не было комочков.
Варить массу на очень слабом огне около 30–60 минут (традиционно — до тех пор, пока масло не начнет отделяться от массы, а сама она не станет золотисто-коричневой). Добавить корицу, анис, соль и изюм в самом конце.
Выложить горячую массу в прямоугольную форму или на доску слоем около 2 см. Разровнять поверхность и оставить застывать минимум на несколько часов (лучше на ночь).
Нарезать готовое лакомство на небольшие ромбики или квадраты.