Рецепт
Таронский суп
Куриный суп с перловкой и яично-лимонной заправкой.
- Сварить куриный бульон и процедить. 3Мясо курицы отделить от костей и нарезать кубиками.
- Перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне до готовности.
- Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть.
- Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп.
- Снять суп с огня, добавить в него яичные желтки, разведённые бульоном, и сейчас же подать на стол.
Состав
На порцию:
- Курица 150 г
- Перловая крупа 30 г
- Репчатый лук 40 г
- Морковь 20 г
- Корень сельдерея 10 г
- Лимон 15 г
- Куриное яйцо ½ штуки
- Соль по вкусу
Знакомьтесь: кухни народов России