Рецепт
Сарнапур
Гороховый суп с рисом, свеклой и мацуном.
- В большой кастрюле смешать грецкие орехи и воду, довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут.
- Добавить рис, накрыть крышкой и тушить до готовности, около 15 минут.
- На средней по объему кастрюле потушить мангольд в 2 стаканах воды до готовности, 2-3 минуты. Тщательно слить.
- В маленькой миске размешать муку в йогурте до однородной массы. Добавить в рис, медленно довести до кипения, постоянно помешивая, и варить, продолжая помешивать, пока не загустеет, около 1 минуты.
- Добавить приготовленный мангольд к рису.
- Добавить кинзу и мяту. Приправить по вкусу солью.
- Готовить еще 3 минуты. Подавать горячим или холодным.
Состав
- Cвекольная ботва — 100 г;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- чеснок — 1 зубок;
- перец черный молотый — 5 г.;
- 2 чашки нарезанной свекольной ботвы (мангольда);
- поваренная соль;
- 1/2 ст. рубленого грецкого ореха;
- 1/4 ст. риса,
- 3 cт. кинзы, нарезанной;
- 1 cт. мяты, нарезанной;
- 1,25 cт. воды,
- 1,5 ст. л. муки;
- 3 ст. йогурта.
Знакомьтесь: кухни народов России