Рецепт
Масрамацун
Сладкий суп из шиповника
- Перебрать свежий шиповник, удалить повреждённые плоды, после чего тщательно промыть. Подготовленный шиповник сварить и протереть через сито, чтобы удалить семена.
- Протёртую массу развести стаканом отвара, влить в кастрюлю, добавить стакан горячей воды, сахар и, помешивая, нагреть на небольшом огне до кипения. После этого удалить пену, снять посуду с огня и охладить.
- При использовании сушёного шиповника его нужно перебрать, тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 10–12 часов для набухания и настаивания. Подготовленные плоды протереть через сито. Протёртую массу соединить с водой, в которой замачивался шиповник, добавить сахар, довести до кипения (на небольшом огне), после этого снять пену и охладить.
Состав
- 250 г свежего или 80 г сушеного шиповника
- 25 г сахара.
Знакомьтесь: кухни народов России