Рецепт
Хрчик
Суп из квашеной капусты
- Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле. В обжаренный лук положить промытую и отжатую квашеную капусту и тушить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Если капуста начнёт подгорать и приставать к стенкам посуды, налить небольшое количество воды.
- Отдельно в кастрюле отварить очищенный картофель. Когда картофель сварится, нарезать его кусочками, добавить в кастрюлю с капустой и луком, залить отваром, который получился после варки картофеля, всыпать крупу и довести до кипения. Для такого количества овощей необходимо два литра отвара.
- Когда суп закипит, дать ему покипеть ещё 10-15 минут, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настоятся 15 минут.
- При подаче суп посыпать красным сладкий перцем и украсить зеленью петрушки.
Состав
- Капуста квашеная – 200 г,
- 2 картофелины,
- лук репчатый – 1 шт.,
- крупа пшеничная – 2 ст.л.,
- томатная паста – 1 ст.л.,
- масло топлёное – 1-2 ст. л.,
- петрушка,
- перец чёрный молотый,
- соль.
Знакомьтесь: кухни народов России