Рецепт
Бораки
Пельмени в виде цилиндров
- Мелко нарезать лук, разогреть сковороду, влить масло и немного лук обжарить. Добавить фарш, хорошо посолить и поперчить. Немного обжарить вместе.
- Нарезать кубиками помидор и добавить к фаршу, затем мелко нарезанную зелень.
- Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, тонко раскатать и разрезать на квадраты 5-6 см.
- Посередине каждого квадрата выложить по ложке начинки, скатать в цилиндр и защипнуть с одной стороны.
- Сложить бораки в невысокую кастрюлю открытой частью к верху, залить горячим бульоном или кипятком. Прикрыть кастрюлю крышкой и припустить минут 5 на медленном огне.
- Затем бораки с говядиной выложить в сито, чтоб стекла вода. Разогреть в сковороде масло и обжарить бораки до золотистой корочки.
Состав
Для теста:
- мука пшеничная - 200 г,
- яйцо - 1 шт.,
- вода - 3 ст. л.,
- фарш говяжий - 300 г,
- лук репчатый - 2 шт.,
- помидор - 2 шт.,
- растительное масло - 3 ст. л.,
- бульон - 1 ст.,
- соль,
- перец - по вкусу,
- петрушка - по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России