Рецепт
Багардж
Сладкая лепёшка
- В тёплой воде развести дрожжи и соль.
- Взбить яйцо, отделить половину и растереть с сахаром добела, затем добавить растопленное масло и снова растереть.
- Соединить эти продукты, потом замесить тесто, постепенно прибавляя муку, вымесить (выбить) его в течение 20 минут и оставить на 1 час подходить, затем вновь вымесить и оставить на 1,5 часа для подъёма.
- Готовое тесто разделить на два куска (один несколько больше другого). Из большого куска раскатать лепёшку, нанести на неё вилкой перекрещивающиеся полосы, смазать яйцом.
- Из меньшего куска раскатать жгутики толщиной 0,5 см, скрутить их по два в шнурки и обложить ими края лепёшки, как бордюром, но не смазывать яйцом, а густо посыпать маком, предварительно распаренным и растолчённым.
- Выпекать на листе, смазанном маслом, в хорошо нагретой духовке (около 20 минут).
Состав
- Мука 450 г,
- сахар 150 г,
- масло сливочное 50 г,
- яйца 1 шт.,
- дрожжи 15-20 г,
- соль 5 г,
- вода 0.5 ст.,
- мак 2-3 ст. л.
Знакомьтесь: кухни народов России