Рецепт
Айлазан
Овощное рагу
- Баклажаны помыть, нарезать на кружки толщиной 0,5–1 см, посолить. Залить водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и отжать от лишней жидкости.
- На дно казана налить немного растительного масла и выложить баклажаны.
- Картошку почистить и нарезать кубиками, выложить на баклажаны.
- Перец болгарский очистить от семян, нарезать полукольцами и отправить в казан.
- Затем положить лук, нарезанный кубиками,
стручковую фасоль, помидоры толстыми кружками, зелень петрушки, базилика, кинзы. Каждый слой овощей немного присолить и поперчить. Добавить полстакана воды. - Овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю накрыть крышкой и на тихом огне тушить 1 час.
Состав
- Картофель 3 шт.,
- баклажаны 3 шт.,
- репчатый лук 2 шт.,
- сладкий перец 2 шт.,
- стручковая фасоль 150 г,
- помидоры 7 шт.,
- молотый красный перец по вкусу,
- молотый чёрный перец по вкусу,
- базилик по вкусу,
- петрушка по вкусу,
- кинза по вкусу,
- соль по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России