Рецепт
Амич
Блюдо из курицы и риса
- Промытый рис положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на сильном огне 7 минут. Затем слить воду и обсушить рис.
- Разогреть в сковороде 20 г сливочного масла, обжарить на нем рис, помешивая, в течение 2 минут.
- Курагу и финики замочить в тёплой воде на 15 минут. Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками, удалив из фиников косточки.
- В чистой сковороде разогреть 40 г сливочного масла, обжарить миндаль, курагу, изюм и финики в течение 5 минут.
- Смешать рис с обжаренными орехами и сухофруктами. Приправить солью, перцем, гвоздикой и корицей. Курицу не очень плотно нафаршировать получившейся смесью. Закрыть разрез деревянными шпажками или кулинарной нитью.
- Обжарить курицу в 20 г масла, чтобы кожа подрумянилась.
- Переложить курицу в форму для запекания, полить оставшимся маслом и влить в форму полстакана воды. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Периодически поливать курицу соком из формы.
Состав
- Курица 1 шт.,
- миндаль 65 г,
- финики 140 г,
- курага 40 г,
- сливочное масло 80 г,
- изюм 40 г,
- молотая гвоздика ½ ч. л.,
- Корица ½ ч. л.,
- рис басмати 115 г,
- соль по вкусу,
- молотый чёрный перец по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России