Oca

Ока – гусь.

Occhi di lupo

Окки ди лупо (букв. «глаза волка») - фаршированная паста в виде трубочек.

Occhi di passero

Окки ди пассеро (букв. «воробьиные глаза») – паста в виде толстых колечек.

Occhi di pernice

Окки ди перниче (букв. «глаза куропатки») – паста в виде мелких колечек.

Offella di Parona

Оффелла ди Парона – сухое печенье из г. Парона в Ломбардии.

Olio

Ольо – растительное масло.

Olio di arachide

Ольо ди аракиде – арахисовое масло.

Ombrina

Омбрина – светлая умбрина или светлый горбыль (рыба).

Ombrina boccadoro

Омбрина боккадоро – серебристый горбыль (рыба).

Orata

Ората – дорада (рыба).

Orecchietta

Орекьетта – гриб-зонтик пёстрый (гриб).

Orecchiette

Орекьетте (букв. «ушки») – паста в виде выпуклых лепёшечек с бортиками по краям диаметром 2 мм.

Origano

Оригано - орегано

Ortaggio

Ортаджо – овощи.

Ortico

Ортико – крапива (растение).

Orzo

Орцо – 1. ячмень 2. мелкая паста, по форме напоминающая ячмень.

Osso

Оссо – кость.

Ossobuco

Оссобуко – горячее блюдо из телячьей голяшки, нарезанной на кружки с костью посередине.

Ostrica

Острика – устрица.

Ovolo

Оволо – цезарский гриб.