Nasello

Назелло – хек (рыба).

Nduja

Ндуя – острая копченая свиная колбаса, готовится из свиных голов, мясных обрезков, кожи, жира и жаренного острого перца. Продукт из области Калабрия.

Neccio

Неччо – твердый хлеб из каштановой муки. Типично для области Тоскана.

Nero di seppia

Неро ди сеппиа – чернила кальмара.

Nervetti

Нерветти – блюдо из вареных телячьих хрящей и маринованных засахаренных фруктов. Типично для областей Пьемонт и Ломбардия.

Nespola

Неспола – мушмулла (фрукт).

Nettarina

Неттарина – нектарин (фрукт).

Nocciola

Ноччола – лесной орех.

Nocciola americano

Ноччола американо – арахис.

Nocciolini di chivasso

Ноччолини ди кивассо – небольшое круглое печенье из белков, сахара и лесных орехов. Типично для Пьемонта.

Noce

Ноче – грецкий орех.

Noce moscata

Ноче моската – мускатный орех.

Alla norma

Алла норма – сицилийский соус для пасты из баклажан и томатов.

Nuvole

Нуволе (букв. «облачка») – полусвернутая паста с острыми рожками.