Galetto
Галетто – маленькая курица, корнишон.
Gallina
Галлина – курица.
Gallinacio
Галлиначо – лисички (грибы).
Gallo
Галло – петух.
Gamberetto или gamberello
Гамберетто или гамберелло – небольшие креветки.
Gambero
Гамберо – креветка.
Gamberone
Гамбероне – королевские креветки.
Garganelli
Гарганелли – паста в виде свернутых в трубочку пластинок теста, из области Эмилии -Романья.
Garitula
Гаритула – лисички (грибы).
Garmugia
Гармуджа - суп итальянской кухни из провинции Лукка, Тоскана, в центральной Италии. Здесь этот суп готовили, начиная с XVII в. Основные ингредиенты включают куриный или овощной бульон, спаржу, сердцевину артишока, бобы, горох, лук и мясо. Также можно использовать листья моркови, сельдерея и свеклы. Мяса можно брать немного, только для придания аромата супу. Иногда суп готовят с использованием постного говяжьего фарша, бифштекса или колбасы, а некоторые рецепты могут включать сыр, например, пармезан или пекорино. Суп может быть подан на поджаренном хлебе.
Gatto
Гатто – вид козинака из Сардинии.
Gelato
Джелато – мороженое.
Genziana
Дженциана – горечавка (трава).
Gemelli
Джемелли (букв. «близнецы») – сицилийская паста в виде скрученных вместе двух жгутиков.
Germogli
Джермольи – ростки.
Gianduia
Джандуя – шоколадный батончик с лесными орехами.
Giardiniera
Джардиньера – смесь овощей, консервированные в уксусе.
Ginepro
Джинепро – можжевельник.
Ginestrata
Джинестрата - суп итальянской кухни из области Тоскана, который можно охарактеризовать как жидкий, слегка пряный суп на основе яиц. Яичные желтки, куриный бульон, марсала или белое вино, масло, мускатный орех и сахар являются основными ингредиентами. Дополнительные ингредиенты могут включать различные типы вина, такие как мадера, и корицу.
Girasole
Джирасоле - подсолнечник
Giuggiola
Джуджола – ююба (растение)
Gnocchi или gnocchietti
Ньокки или ньокетти– клецки из муки, манки или картофеля, блюдо родом из Альп.
Gnocchi alla bava
Ньокки алла бава – ньокки из картофеля с плавленым сыром.
Gnumerieddi или gnumerielli
Ньюмерьедди или ньюмерьелли – фаршированные внутренности ягненка или козленка, блюдо из области Апулия.
Gomiti
Гомити (букв. «локотки») - паста в виде бороздчатых макарони, согнутых как локоть.
Gorgonzola
Горгонцола – вид голубого сыра из коровьего молока с перечным вкусом, производится в основном в областях Ломбардия и Пьемонт.
Gramigna
Граминья (букв. «сорняк») – паста в виде согнутых трубочек.
Grana
Грана – твердый сыр из кипяченого коровьего молока, с выдержкой 1-2 года.
Grana Padano
Грана падано (букв. «сыр грано из области долины Падана») – самый известный из сыров грана.
Granchio
Гранкьо – краб.
Grano
Грано – 1. пшеница 2. мелкая паста в виде зерен.
Grano saraceno
Грано сарачено – гречка.
Granseola или grancevola
Грансевола или гранчевола – краб-паук.
Granturco
Грантурко – кукуруза.
Grasso
Грассо – жир.
Grattini
Граттини – паста в виде мелких зернышек.
Grattoni
Граттони – паста в виде зернышек неправильной формы.
Grigliata mista
Грильята миста – ассорти продуктов, испеченных на гриле.
Grissini
Гриссини – хлебные палочки, размером чуть больше карандаша, родом из Турина.
Guanciale
Гуанчале – свиные щечки.
Guazzetto
Гуадзетто – блюдо из тушёных помидоров, подается как гарнир к блюдам из рыбы и лягушек
Gubana
Губана – пирог из дрожжевого теста в виде ореха, с начинкой из миндаля, цукатов и шоколада. Родом из провинции Удине на северо-востоке Италии.