Рис, фасоль и картофель, а также мясо и рыба – основные ингредиенты кухни Коста-Рики. Здесь очень любят готовить бананы: зрелые - жарят или запекают с мёдом, зеленые – добавляют в суп или жарят ломтиками. Среди популярных блюд – «гайо пинто» -(букв. пёстрый петух») -вареная фасоль и рис с различными соусами; «тортийя пальмеада» - лепешка, сделанная из сердцевины пальмы; «вигорон» - отварная маниока с хрустящей свиной кожей и салатом из капусты и «пикадийос» - мелко нарезанные овощи с измельчённым мясом.