Рецепт
Кайнатма шурпа
Суп из необжаренной баранины и овощей.
- Овощи тщательно промыть и очистить.
- Баранину нарезать кусками, залить водой и довести до кипения. Пену удалить, варить до готовности.
- Картофель нарезать кубиками, лук и перец болгарский - полукольцами, острый перец - мелкими кусочками, морковь - кружочками, а с помидоров снять кожицу. В готовый бульон добавить лук и морковь, варить 25 минут.
- После чего добавить картофель, перец и томаты.
- Через несколько минут добавить специи: зиру, кориандр, соль, перец, измельчённую кинзу и базилик.
- Варить до готовности картофеля. К столу подать, присыпав измельчённой зеленью.
Состав
- баранина 800 г;
- вода 2 л;
- морковь 2 шт.;
- лук 3-4 шт. (репчатый и красный);
- перец болгарский 1 шт.;
- перец острый 1 шт;
- картофель 5 шт.
- помидоры 500 г;
- зелень (укроп и кинза);
- базилик 2-3 веточки;
- зира;
- кориандр;
- соль;
- перец.
Знакомьтесь: кухни народов России